東北「上不了台面」的4道菜，外地人不想吃，當地人吃不夠

2023/10/04

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東北菜相信大家都吃過，雖然說在中國「八大菜系」中沒有排上號，但是并不妨礙它的受歡迎程度，甚至被人成為「第九大菜系」，東北菜主要是迎合北方人的性格和胃口，講究就是一個「豪爽」！絕對讓人吃得過癮，但是和我們講究的「色香味俱全」中的「色」就有點上不了台面了，比如這幾道菜，雖然當地人當作寶貝一吃就是幾十年，完全吃不膩，但是在南方人眼里看上去就像剩菜一樣，完全沒有精致可言，也不勾人食欲。

第一道大豐收。東北的大豐收不知道小伙伴有沒有吃過，這道菜吃起來就和真的大豐收一樣實在，因為東北的農作物都比較豐富，而這道菜的是食材就是各種農作物放在一個鍋里炒制而成，里面有排骨、有土豆、有豆角、有南瓜、還有豆角，是不是真的像大豐收那樣豐富呢！而且雖然雜亂但是吃起來并不會串味兒，口感豐富，讓人很滿足，但是在外地人眼里卻覺得很奇怪了，一般一種菜里最多放兩種食材，這樣胡亂七八糟的煮真的不是剩菜嗎？

第二道是蘸醬菜，相信純正的東北人沒有哪個不喜歡大蔥蘸醬，而且不僅僅大蔥，任何生的蔬菜都可以生吃，尤其是在冬天吃膩了油味重的大魚大肉，來點蔬菜沾些自家調制的醬料生吃漱口，清爽又解膩，在夏天的時候還能打開人的胃口，但是在南方人眼里，除了生菜包著烤肉還能稍稍接受之外，其他像白菜、小青菜這些一定要燙一下才能吃得，不然也太不營養而且還有細菌，更別說有點蔫的蔬菜了，真的就像在吃草一樣！

第三道就是豬肉白菜燉粉條，說實在的在東北，似乎什麼菜都可以互相搭配，像這道豬肉白菜燉粉條，看起來是真的沒有食欲，但是吃起來味道確實不錯，而且酸菜白菜剛好能讓豬肉吃起來不那麼油膩，燉上粉條，放兩個大蒜，吃起來真的讓人停不下來還很填餓，但是在外地人眼里，這道菜就是真的上不了台面了，連發朋友圈都不好意思發，最多也就自己在家懶得搞菜的時候隨便敷衍一下，甚至都不理解東北人怎麼吃起來那麼有勁，看到燉的這個顏色就不想吃了！

第四道就是東北大亂燉，最后也是東北最著名的大亂燉了，東北最愛的就是燉菜，什麼都能給你一鍋燉了，而且估計有的人還不知道，東北亂燉的最開始還真是剩菜，那時候家里都比較窮，就連剩菜也很珍貴，就都放在一起燉了，結果味道還挺好，就這麼傳開了，東北大亂燉就這麼來的，所以大亂燉的食材都很不固定，這回被外地人說剩菜也不冤枉，雖然東北人吃起來愛極了，但是上不了台面是真的。